Gesunde Ernährung

Vollwertig essen und trinken nach den 10 Regeln der DGE

Vollwertig essen und trinken hält gesund, fördert Leistung und Wohlbefinden. Wie sich das umsetzen lässt, hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung auf Basis aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse in 10 Regeln formuliert.

Das Problem:


DIE gesunde Ernährung gibt es in der Form nicht, weil das nicht für jeden von uns das Gleiche ist.

UNGESUNDE Ernährung:
-> zu viel Zucker, Salz, Fett, Alkohol … Das erklärt sich von allein und ist allgemeingültig.

WICHTIG bei der Ernährung ist definitiv VIELFALT!

Viele unterschiedliche Stoffwechselvorgänge im Körper erfordern viele unterschiedliche Nährstoffe.
Das funktioniert nur, wenn wir abwechslungsreich essen.


Gesunde Ernährung bei Depression und Burnout?

Die gibt es!

  • Wichtig ist eiweißreiche Ernährung
  • Vitaminreiche Kost
  • Regelmäßige Mahlzeiten
  • Viel Flüssigkeit
  • Wenig Zucker
  • Histaminarme Ernährung
  • ….

Bitte achten Sie dabei auf die Ihnen bekannten Nahrungsmittelunverträglichkeiten.

Tipps für anti-entzündliche Ernährung:

Mischen Sie täglich 1 Liter Ihres Wasserbedarfes mit zuckerfreien Säften.
Empfehlenswert sind:
– Sandorndirektsaft
– Himbeersaft
– Gojisaft
– Rhabarbersaft
– Heidelbeersaft
– Preiselbeersaft
– Sauerkirschsaft
– Aroniasaft
– Schwarze Johannisbeer Saft
– Holundersaft
– Cranberrysaft
– Schlehensaft
– Erdbeersaft
– Brombeersaft
– Roter Johannisbeersaft

aber auch
– Ingwersaft
– Quittensaft
– Selleriesaft
– Rotebeetesaft
– Sauerkrautsaft


Manches davon ist auch in Pulverform beispielsweise für die
(gut haltbare) unkomplizierte Verwendung für selbstgemachte Smoothies
erhältlich.

Dazu gehören
– Heidelbeerpulver
– Selleriesaft Trinkpulver
– Spirulinapulver



Tipps für ketogene Ernährung:

Beeren wirken stark antientzündlich, versorgen Deinen Körper mit Vitamin C und
vielen anderen gesunden Stoffen, die bei der Regeneration helfen.
Dazu gehören
– Maulbeeren
– Johannisbeeren
– ungesüßte Cranberries
– Preiselbeeren
– Heidelbeeren
– Gojibeeren
– Aroniabeeren
– Sandorn
– Himbeeren
– Brombeeren
– Goji
– Sauerkirschen
– Aroniabeeren
– Schwarze Johannisbeeren
– Rote Johannisbeeren
– Holunderbeeren
– Schlehen
– Erdbeeren


Sie können die Früchte, wenn möglich frisch, konsumieren, aber auch
als Trockenfrüchte oder ungesüßten Saft verwenden


Nüsse und Saaten sind ein wichtiger Bestandteil ketogener Ernährung.
Dazu gehören

  • Pekanüsse
  • Paranüsse
  • Haselnüsse
  • Sesam
  • Sonnenblumenkerne
  • Brennesselsamen
  • Kürbiskerne
  • Leinsamen
  • Hanfsamen
  • Flohsamenschalen
  • …
    Achtung: Erdnüsse und Cashews gehören nicht zu den Nüssen und enthalten viele Kohlenhydrate, sind also nicht erlaubt.


    Bitterstoffe helfen bei der Verdauung und unterstützen Leber und Galle.
    Empfehlenswert sind folgende Gemüse
  • Artischocken
  • Chicoree
  • Endivie
  • Ruccola
  • Radicchio
  • Löwenzahn
  • …

    Sie können aber auch, wenn das einfacher für Sie umzusetzen ist, auf
    Bitteröle oder -kapseln wie beispielsweise „Bitterliebe“ (Produktname)
    zurückgreifen.


    Gute Speiseöle sind ein .wichtiger Bestandteil der ketogenen Ernährung.
    Dazu gehören
  • Hanföl
  • Avocadoöl
  • Kokosöl / MCT Öl
  • Sesamöl
  • Walnussöl
  • Traubenkernöl

    Omega 3 ist ein wichtiger Baustein für Heilungsprozesse. Bei einem Mangel
    können Reparaturprozesse nicht zu Ende geführt werden.
    Zur Messung Ihres Omega 3 Spiegels gibt es Möglichkeiten in der medizinischen Diagnostik über Funktionale Mediziner spezialisierte Therapeuten.

    Quellen für Omega 3 sind beispielsweise Fisch und Algen, aber auch Leinöl.
    Dem Leinöl fehlt allerdings ein wichtiger Baustein, weswegen bei Sondernährungsformen empfehlenswert ist auf Nahrungsergänzung aus Fisch- / Krillöl- oder Algenöl zurückzugreifen.

Da Sie bei ketogener Ernährung idealerweise komplett auf verwertbare Kohlenhydrate verzichten, vielleicht aber doch einmal Lust auf Reis oder Nudeln bekommen, bieten Produkte aus Konjakwurzel eine sinnvolle Alternative.

Zum Backen und Kochen sind diese Mehle bei der ketogenen Ernährung erlaubt:

  • Kokosmehl
  • Süßlupinenmehl
  • Pfeilwurzelmehl
  • Sesammehl
  • Goldleinmehl
  • Flohsamenmehl
  • Bambusfasern
  • Mandelmehl
  • …

    Wenn Sie nicht ganz auf Süße verzichten möchten, können Sie auf
    diese Zuckeralternativen zurückgreifen, weil sie den Insulinspiegel nicht beeinflussen:
  • Birkenzucker/Xylith
  • Erythrit
  • Ketosirup

Als Lektüre zur ketogenen Ernährung empfehlen wir beispielsweise

  • Ketokompass
  • Das Keto Kochbuch